1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質35.09克
• 脂肪102.31克
• 碳水化合物105.81克
• 膳食纖維38.9克
• 胡蘿卜素760微克
• 硫胺素1.46毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸9.46毫克
• 鈣326.36毫克
• 磷689.45毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘2.7微克
• 鎂283.49毫克
• 鐵105.66毫克
• 鋅7.55毫克
• 硒9.01微克
• 銅1.14毫克
• 錳11.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。