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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將山藥去皮洗凈，切成絲；青紅尖椒、蔥、姜洗凈，切成絲；
坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅尖椒絲焯一下撈出，過涼，控干水分；
將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥絲、姜絲放至鍋中調成汁；
坐鍋點火放植物油，油熱后倒入山藥絲、青紅尖椒絲，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅尖椒絲焯一下撈出，過涼，控干水分；
將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥絲、姜絲放至鍋中調成汁；
坐鍋點火放植物油，油熱后倒入山藥絲、青紅尖椒絲，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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