1本菜譜的營養成分

• 熱量181.59千卡
• 蛋白質18.93克
• 脂肪6.67克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物16.58克
• 葉酸3.68微克
• 膳食纖維5.1克
• 膽固醇214毫克
• 胡蘿卜素185.4微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸2.83毫克
• 鈣663.44毫克
• 磷448.23毫克
• 鉀789.32毫克
• 鈉4毫克
• 鎂167.02毫克
• 鐵6.24毫克
• 鋅2.49毫克
• 硒38.86微克
• 銅0.86毫克
• 錳1.07毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。