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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將海米（蝦米）放入盤內，加入料酒、蔥段、姜片，澆入沸水浸泡10分鐘；
將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗凈，切成4厘米長，
8厘米寬的條，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盤內；
豆豉剁成茸；
將海米撈出撒在苦瓜條上，再將精鹽、白糖、味精、豆豉茸用鍋炒熱后倒入盤內，淋上香油，拌勻即成.
將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗凈，切成4厘米長，
8厘米寬的條，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盤內；
豆豉剁成茸；
將海米撈出撒在苦瓜條上，再將精鹽、白糖、味精、豆豉茸用鍋炒熱后倒入盤內，淋上香油，拌勻即成.
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
6食物相克
蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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