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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將茭白削皮去根后洗凈，切成細(xì)絲；
茭白入沸水中略燙撈出，用冷水過涼后控水；
豬里脊肉洗凈后切成細(xì)絲，放入清水中漂洗幾次；
泡辣椒去蒂，籽后，切成絲；
蔥姜洗凈切絲備用；
炒鍋置中火上，加入植物油燒至五成熱時，用油泡辣椒絲、蔥姜絲熗鍋；
倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉絲煸炒5分鐘；
再加入鹽、味精、清湯、醬油、待材料入味后淋香油攪勻即可。
茭白入沸水中略燙撈出，用冷水過涼后控水；
豬里脊肉洗凈后切成細(xì)絲，放入清水中漂洗幾次；
泡辣椒去蒂，籽后，切成絲；
蔥姜洗凈切絲備用；
炒鍋置中火上，加入植物油燒至五成熱時，用油泡辣椒絲、蔥姜絲熗鍋；
倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉絲煸炒5分鐘；
再加入鹽、味精、清湯、醬油、待材料入味后淋香油攪勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
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