1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量701.17千卡
• 蛋白質(zhì)19.37克
• 脂肪57.74克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物22.62克
• 葉酸7.1微克
• 膳食纖維8.28克
• 膽固醇80毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素84.8微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸4.38毫克
• 鈣123.02毫克
• 磷223.14毫克
• 鉀426.32毫克
• 鈉1毫克
• 鎂205.69毫克
• 鐵19.68毫克
• 鋅3.93毫克
• 硒13.82微克
• 銅0.25毫克
• 錳3.46毫克

2制作方法

3制作提示

木耳要洗凈，肉末要炒出香味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

木耳(水發(fā))：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。