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1本菜譜的營養成分
2制作方法
蔥切段、姜切片；
將豬肘子肉刮洗干凈，放入水鍋內，加上蔥段、姜片，煮至七成熱，撈出拆去骨頭，切成塊（3厘米見方）；
腌雪里蕻用溫水浸泡后再投洗2次，以減輕咸味，切成段（2厘米長）；
將鍋置于旺火上，倒入豬肘子肉的湯，放入豬肘子肉塊和黃豆，加上蔥末、姜末、花椒水；
燒開后轉用小火燉至豬肘子肉塊、黃豆酥爛，加入腌雪里蕻和味精，再燉10分鐘，淋上香油即可出鍋。
將豬肘子肉刮洗干凈，放入水鍋內，加上蔥段、姜片，煮至七成熱，撈出拆去骨頭，切成塊（3厘米見方）；
腌雪里蕻用溫水浸泡后再投洗2次，以減輕咸味，切成段（2厘米長）；
將鍋置于旺火上，倒入豬肘子肉的湯，放入豬肘子肉塊和黃豆，加上蔥末、姜末、花椒水；
燒開后轉用小火燉至豬肘子肉塊、黃豆酥爛，加入腌雪里蕻和味精，再燉10分鐘，淋上香油即可出鍋。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
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