辣油藕片

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：辣椒油香油鹽味精白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量600.26千卡
蛋白質(zhì)10.3克
脂肪25.99克
碳水化合物87.54克
膳食纖維6克
維生素K1微克
胡蘿卜素146微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸1.51毫克
鈣199.11毫克
磷290.68毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂95.5毫克
鐵7.19毫克
鋅1.17毫克
硒2微克
銅0.56毫克
錳6.56毫克

2制作方法

將藕洗凈，削去皮，切成片。
將藕片放入開水鍋內(nèi)稍焯一下，用冷開水過涼，瀝干水分，放入盤內(nèi)，加入辣椒油、香油、精鹽、味精、白糖，拌勻即成。

3制作提示

此菜可配食油餅。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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