1本菜譜的營養成分

• 熱量545.43千卡
• 蛋白質25.45克
• 脂肪25.83克
• 碳水化合物60.91克
• 膳食纖維8克
• 胡蘿卜素640微克
• 硫胺素1.06毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸6.1毫克
• 鈣101.81毫克
• 磷396.2毫克
• 鉀665.18毫克
• 鈉1毫克
• 碘1.8微克
• 鎂86.94毫克
• 鐵4.4毫克
• 鋅2.8毫克
• 硒3.52微克
• 銅0.49毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。