煎餅

工藝：烙

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小麥面粉綠豆生菜

調(diào)料：常用水甜面醬腐乳小蔥植物油香菜

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.取100克面粉和50克清水，放一個(gè)盆里，揉成面團(tuán)，醒放20分鐘(前一晚準(zhǔn)備好放冰箱)，然后分成均勻的小劑子

2.把劑子搟成薄面皮

3.鍋內(nèi)燒油至6、7成熱，放入搟好的面皮

4.炸至兩面金黃取出，晾涼，即成薄脆

5.面粉150克，綠豆粉80克放一個(gè)大碗里，加清水(大概是220克左右)，調(diào)成稠的面糊

6.平底不粘鍋底部刷少許油(不要燒得太熱)

7.盛一勺子拌好的面糊均勻的攤慢平底鍋底，盡量要薄一些，然后打一個(gè)雞蛋在餅皮上

8.攤開(kāi)雞蛋使之鋪滿餅皮，稍凝固的適合撒上黑芝麻粒

9.煎餅翻面，然后在沒(méi)有雞蛋的一面刷上甜面醬、腐乳(喜歡辣的還可以放點(diǎn)辣椒)，撒上切好的香菜和香蔥

10.放上生菜和煎制好的薄脆

11.然后輕輕的卷起即可，切成小塊更方便食用

3制作提示

整個(gè)攤餅的過(guò)程中，火不要開(kāi)得太大。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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