柱候羊腩煲

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補腎明目調(diào)理

主料：羊肉

輔料：腐竹大蔥甘蔗荸薺

調(diào)料：鹽柱侯醬姜白糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：3小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉用清水干凈后切小塊

2.腐竹用溫水浸泡半小時

3.甘蔗切片狀

4.馬蹄對半切開

5.大蔥切片

6.生姜切片后，放幾片入冷水里，一起煮滾

7.等水開后倒入羊肉，然后撇去星沫，等羊肉變色后就可以撈起來了

8.另起油鍋，倒入適量油，把姜片和幾片大蔥入鍋里爆香下，再倒入羊肉翻炒

9.加入兩勺柱候醬，1小勺白糖后繼續(xù)翻炒至羊肉色勻后后馬上停火

10.煲里抹點油，然后鋪上大蔥和馬蹄

11.倒入羊肉，上面鋪上甘蔗,加入適量鹽

12.倒入沒過羊肉的水，以先大火煮滾后轉(zhuǎn)小火再燜至半小時，鍋內(nèi)的湯水慢慢變濃稠

13.再加入腐竹，繼續(xù)燜十多分鐘，讓腐竹吸收湯汁后即可出鍋

3制作提示

一次將水放足，之后就不要再加水了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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