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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.魚尾洗凈，兩面劃上十字花刀;豆瓣剁碎，姜切絲，蔥切小段
2.熱鍋放油，下入魚尾，中小火，將一面煎黃
3.翻面繼續煎另一面
4.煎至兩面金黃后，下入兩小勺料酒，然后將其舀出
5.鍋內余油下入郫縣豆瓣與姜絲，炒出紅油
6.加入約200毫升的清水，燒開
7.放入先前煎好的魚尾，加入適量的鹽，大火煮開后轉中小火煮約10粉
8.待鍋內剩有少量湯汁時將魚舀入盤中
9.將水淀粉、蔥花、生抽、少許胡椒粉放入鍋內，用鍋鏟推勻后倒在盤中的魚尾上即可
2.熱鍋放油，下入魚尾，中小火，將一面煎黃
3.翻面繼續煎另一面
4.煎至兩面金黃后，下入兩小勺料酒，然后將其舀出
5.鍋內余油下入郫縣豆瓣與姜絲，炒出紅油
6.加入約200毫升的清水，燒開
7.放入先前煎好的魚尾，加入適量的鹽，大火煮開后轉中小火煮約10粉
8.待鍋內剩有少量湯汁時將魚舀入盤中
9.將水淀粉、蔥花、生抽、少許胡椒粉放入鍋內，用鍋鏟推勻后倒在盤中的魚尾上即可
3制作提示
1.煎魚時要先將鍋子燒熱，最好用姜片將鍋子擦一遍后放油，轉動鍋子讓油附著在鍋子的內壁，然后下入魚，這比較不容易粘鍋;煎魚的時候火力不要太大，中小火即可，等煎好一面后再翻面，切不可一下鍋就翻來翻去，使魚破碎; 2.當然，如果萬一發生了粘鍋的現象也不用著急，俺有小妙招哈：先將火關掉，等鍋子的溫度下降一些后再用鍋鏟輕輕地翻動魚，這樣會比較容易將魚翻面而不致于破碎; 3.豆瓣中含有鹽分，所以需酌量放鹽; 4.水淀粉不要太濃，勾薄芡即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
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