茄汁鯽魚

工藝：燒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理冠心病調理

主料：鯽魚

輔料：青蒜

調料：白糖常用水植物油番茄醬生抽料酒姜鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量108千卡
蛋白質17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準備好所需材料，鯽魚、番茄醬、姜片和青蒜

2.鯽魚處理干凈后，魚身兩面分別劃幾刀，并用廚房紙吸干水份

3.不粘鍋內加油和姜片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用

4.另起油鍋，入姜片和蒜白爆香

5.倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚，并加少許料酒、生抽、鹽和白糖調味

6.小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁即可

3制作提示

番茄醬已經有些糖分，所以白糖不用放太多。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

6食物相克

鯽魚+芥末：身體不適

鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚+烏雞：中毒

鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值

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