酒釀糍粑魚

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：草魚

輔料：紅辣椒

調(diào)料：姜大蒜生抽小蔥江米酒白糖植物油白芝麻

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.蔥、姜、蒜和紅尖椒全部切粒

2.鍋中加少許植物油，燒到七成熱后放入腌好魚塊(魚塊中加鹽和料酒，提前把魚塊腌制5天以上)

3.小火將魚炕到兩面金黃后盛出

4.將蔥姜蒜粒和一半的小紅辣椒粒倒入鍋中

5.爆出香味后加入米酒汁

6.再加入少許生抽和一點(diǎn)點(diǎn)水

7.煮沸后將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開蓋子大火收汁，出鍋后撒上剩余的小紅辣椒粒和少許蔥花、白芝麻即可

3制作提示

1.腌制的時間越久越入味，可以一次腌幾條，隨時想吃隨時做; 2.如果沒有米酒或不喜歡米酒的味道，可以用醋代替; 3.由于腌制魚的時候會放不少鹽，烹制的時候注意減少生抽用量; 4.炒魚的時候加一點(diǎn)點(diǎn)糖，會非常提鮮。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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