蘿卜飯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化不良

主料：白蘿卜大米

輔料：干貝蝦米豬肋條肉（五花肉）臘腸甜菜根

調(diào)料：鹽小蔥姜八角桂皮料酒生抽老抽白砂糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.大米用水浸泡約10-15分鐘，往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味

3.坐一小鍋清水，將五花肉整塊放入，放加入八角、桂皮和老抽，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

4.干貝和海米泡一下，臘腸切成片狀

5.白蘿卜去皮切成小粒，甜葉菜的梗和葉分別切成小段

6.五花肉鹵好后切成小丁

7.炒鍋中放入植物油，待油溫六成熱時(shí)放入五花肉塊煸炒，同時(shí)倒入料酒。待有油脂析出后，將蔥姜放入煸香

8.將臘腸放入，翻炒均勻后，再將白蘿卜和甜葉菜的梗放入，繼續(xù)翻炒均勻

9.將甜葉菜的菜葉放入，同時(shí)放入生抽、剩余的老抽和一點(diǎn)點(diǎn)鹽

10.將泡好的大米連同泡米水倒入鍋中，與食材翻炒均勻后，再倒入電飯煲

11.啟動(dòng)煲飯模式，然后等程序完成即可

3制作提示

1.這道蘿卜飯中我加入了一些甜葉菜，目的是為了使整道菜的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。選擇甜葉菜是因?yàn)樗墓：腿~纖維都較粗，適合燉煮，且有一絲絲甜味; 2.除此之外，我還加入了一些臘腸，是為了口感更加豐富; 3.如果事先把海米和臘腸炒香，再用析出的油脂煸炒五花肉，味道想必會(huì)更好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘿卜：被稱(chēng)為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+何首烏：身體不適

白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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