1本菜譜的營養成分

• 熱量552千卡
• 蛋白質17.3克
• 脂肪36.7克
• 碳水化合物41.6克
• 膳食纖維3.6毫克
• 胡蘿卜素49微克
• 鈣26毫克
• 磷395毫克
• 鉀503毫克
• 鈉251.3毫克
• 鎂153毫克
• 鐵4.8毫克
• 鋅4.3毫克
• 硒34毫克
• 銅1.43毫克
• 錳1.8毫克

2制作方法

3制作提示

1.腰果要小火來炸，很容易就會成熟，要小心看著，不要炸焦了哦; 2.這類丁丁菜，可以換成很多一不樣的丁，例如換成叉燒、西芹之類的都是不錯的哦; 3.腰果最后放上去，就可以立刻上盤了，不用再炒，以免吸水變軟哈!

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

玉米：維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，植物纖維素含量豐富。 黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。 胡蘿卜：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

6食物相克

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低

胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食

黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收

黃瓜+青椒：破壞維生素C

黃瓜+香菜：破壞維生素C

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒