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2制作方法
1.牙肉餡：將肉末解凍，按照自己的喜好，加入料酒、醬油、鹽、香油和少許五香粉，然后有力地往一個方向攪勻，加入牛奶、淀粉、小蘇打，然后接著攪，攪到覺得干了再加牛奶，直到肉餡黏黏彈彈的即可
2.將面筋里面掏空;用沾水的小勺，將肉末一點點地塞滿面筋
3.然后熱鍋，少許油，將面筋稍稍炒炒
4.然后加入醬汁，加入水淹沒過面筋，然后蓋鍋大火悶;中間稍稍給面筋翻個身，然后開蓋收汁即可
2.將面筋里面掏空;用沾水的小勺，將肉末一點點地塞滿面筋
3.然后熱鍋，少許油，將面筋稍稍炒炒
4.然后加入醬汁，加入水淹沒過面筋，然后蓋鍋大火悶;中間稍稍給面筋翻個身，然后開蓋收汁即可
3制作提示
將肉末塞進油面筋里時，一定要塞滿，不然燒時容易露出
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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