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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.通心菜洗干凈，有根的去根，沒根的分好菜莖和菜尾
2.青紅椒切粗絲，蒜頭剁碎，腐乳取出備用
3.腐乳加入少許腐乳汁，搗成醬
4.熱鍋，倒入適量油，油要比平常炒菜多一點，通心菜比較吃油，油不夠了很容易變黑
5.油熱時候，倒入一半青紅椒絲和全部蒜蓉
6.爆香后加入腐乳醬翻炒
7.腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分鐘內即可斷生
8.菜梗將要全部斷生時，加入菜葉部分和剩余的青紅椒絲同炒
9.翻炒均勻，調入少許鹽，不需多，因為腐乳有咸味，味道適合，菜熟即可裝盤食用
2.青紅椒切粗絲，蒜頭剁碎，腐乳取出備用
3.腐乳加入少許腐乳汁，搗成醬
4.熱鍋，倒入適量油，油要比平常炒菜多一點，通心菜比較吃油，油不夠了很容易變黑
5.油熱時候，倒入一半青紅椒絲和全部蒜蓉
6.爆香后加入腐乳醬翻炒
7.腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分鐘內即可斷生
8.菜梗將要全部斷生時，加入菜葉部分和剩余的青紅椒絲同炒
9.翻炒均勻，調入少許鹽，不需多，因為腐乳有咸味，味道適合，菜熟即可裝盤食用
3制作提示
1.因為通心菜嫩葉部分十分容易熟，所以最好分開 2.炒這道菜油需要比平常炒菜多一點，通心菜很吃油 3.腐乳搗成醬，再炒香然后下菜，這樣腐乳的風味香味才會突出，入味更均勻 4.炒菜整個過程要大火，而且炒菜要快速翻炒，有些夾在中間沒炒勻，遇熱慢的菜就會黑的很快
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。 2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。 3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。 4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
6食物相克
空心菜 + 牛奶，影響鈣質的吸收
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