1本菜譜的營養成分

• 熱量20千卡
• 蛋白質2.2克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物3.6克
• 膳食纖維1.4克
• 鈣99毫克
• 磷38毫克
• 鉀243毫克
• 鈉94.3毫克
• 鎂29毫克
• 鋅0.9毫克

2制作方法

3制作提示

1、炒蔬菜一定要大火翻炒，這樣營養物質不容易流失。 2、炒蔬菜時鹽提早加，能讓蔬菜快速熟。

4推薦食用時間

中午

5營養解析

1.防癌，空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。 2.降脂減肥，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。 3.美容佳品，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。 4.防暑解熱，它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

6食物相克

烹飪技巧空心菜+牛奶：影響鈣質的吸收。