醬燒皮皮蝦

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理補虛養身調理

主料：皮皮蝦

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：淀粉常用水植物油老抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間： 40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用

2.姜切末，蔥切蔥花備用，準備好水淀粉

3.炒鍋上火燒熱后倒入植物油，放入姜末、蔥花煸炒出香味

4.將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻

5.待蝦殼變紅后倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘

6.待皮皮蝦變成棕紅色后，調入少許鹽炒勻，倒入水淀粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水淀粉可以稀釋些收湯即可)

3制作提示

湯最好事先用水調開，做的是時候就不需要加水了，醬很咸就不用放鹽

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

皮皮蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6食物相克

皮皮蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
皮皮蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
皮皮蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心
皮皮蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
皮皮蝦+葡萄：身體不適
皮皮蝦+烏雞：中毒
皮皮蝦+南瓜：痢疾

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