1本菜譜的營養成分

• 熱量21千卡
• 蛋白質2.5克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物3.8克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素280微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.07毫克
• 鈣24毫克
• 磷58毫克
• 鉀168毫克
• 鈉7.8毫克
• 鎂16毫克
• 鐵1.3毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.79微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1、臘肉本身比較咸，所以最后放鹽的時候一定要嘗一下，別放多了； 2、炒制臘肉前先將臘肉浸泡，然后煮熟或蒸熟后再炒，這樣炒出的臘肉口感不會太硬。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 2.蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

6食物相克

蒜薹+韭菜：影響消化