蒜薹炒臘肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調理防癌抗癌調理便秘調理

主料：臘肉蒜苔

輔料：紅辣椒

調料：鹽醬油常用水花生油

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量21卡
蛋白質2.5克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素280克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.07克
鈣24毫克
磷58毫克
鉀168毫克
鈉7.8毫克
鎂16毫克
鐵1.3毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.09毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.準備食材：臘肉、蒜薹、紅辣椒
2.臘肉用碗盛起，加上與臘肉持平的清水，放入微波爐叮4分鐘
3.蒜薹洗凈切段，辣椒洗凈去籽切絲
4.取出臘肉，切薄片
5.蒜薹沖洗干凈，瀝干
6.熱鍋，下適量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻
7.炒至蒜薹8成熟，撒少許清水，加入臘肉繼續翻炒片刻
8.倒入辣椒絲炒勻
9.加上醬油，少許鹽
10.翻炒均勻，即可鏟起

3制作提示

臘肉先蒸熟或放進微波爐叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。臘肉本身有咸味，加上醬油后先試試味道再決定是否加鹽。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

6食物相克

蒜薹+韭菜：影響消化

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