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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.糯米洗凈，清水浸泡2、3小時以上
2.蓮藕洗凈，用鋼絲球刮下外面的一層薄皮
3.在蓮藕的一端切下一小段，露出內部的小孔
4.將糯米塞進蓮藕的孔中，可以借助筷子或竹簽，塞滿即可，不可太緊實，煮過后米還會膨脹
5.蓋上切下來的小塊蓮藕，用牙簽固定
6.放進高壓鍋中，加入適量清水(沒過蓮藕即可)和冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽，改小火壓制30分鐘關火
7.待自然排氣后打開鍋蓋，加入大棗和枸杞，再次開小火，不加蓋慢燉至湯汁粘稠
8.取出蓮藕和湯汁，冷卻到室溫后，覆上保鮮膜入冰箱冷藏過夜
9.吃的時候切件擺盤，淋上湯汁和一大勺糖桂花即可
2.蓮藕洗凈，用鋼絲球刮下外面的一層薄皮
3.在蓮藕的一端切下一小段，露出內部的小孔
4.將糯米塞進蓮藕的孔中，可以借助筷子或竹簽，塞滿即可，不可太緊實，煮過后米還會膨脹
5.蓋上切下來的小塊蓮藕，用牙簽固定
6.放進高壓鍋中，加入適量清水(沒過蓮藕即可)和冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽，改小火壓制30分鐘關火
7.待自然排氣后打開鍋蓋，加入大棗和枸杞，再次開小火，不加蓋慢燉至湯汁粘稠
8.取出蓮藕和湯汁，冷卻到室溫后，覆上保鮮膜入冰箱冷藏過夜
9.吃的時候切件擺盤，淋上湯汁和一大勺糖桂花即可
3制作提示
1、選比較直挺、粗圓順溜的藕瓜，藕直、孔大容易塞米；買的時候注意挑藕節完整的，千萬別買藕節已經斷掉的蓮藕，藕孔中如果進了泥沙，是很難清洗的； 2、出鍋就可以吃熱的，冷藏一夜是為了更入味，而且冷藏之后的口感更好。 3、用高壓鍋可以節省時間和能源，也可以用砂鍋或其他不銹鋼鍋，只是要多加水、耐心燉，燉到蓮藕熟軟。不要用鐵鍋，否則蓮藕會變黑。 4、既當飯，又當菜，吃上這么一盤就是一頓飯了。 5、為防止糯米不夠用可以多泡一點兒，剩下的熬粥——我都是這么干！萬一泡的米不夠就不好辦了。 6、沒有糖桂花可以不用，淋上一勺蜂蜜也是不錯的！
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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