紫甘藍(lán)蘋果湯

工藝：煮

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理利尿調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：紫甘藍(lán)

輔料：蘋果土豆

調(diào)料：大蒜奶油番茄沙司黑醋橄欖油

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量52卡
蛋白質(zhì)0.2克
脂肪0.2克
碳水化合物13.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣4毫克
磷12毫克
鉀119毫克
鈉1.6毫克
鎂4毫克
鐵0.6毫克
鋅0.19毫克
硒0.12毫克
銅0.06毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1：紫甘藍(lán)切碎。
2：大蒜切末，蘋果、土豆切丁。
3：鍋中加入少量橄欖油，爆香蒜末，加入紫甘藍(lán)翻炒。
4：往紫甘藍(lán)中加入土豆丁、蘋果丁，加入意大利黑醋，將番茄沙司加入，炒拌均勻，添入高湯或水。
5：煮制20分鐘，至土豆變軟后離火，晾溫，倒入攪拌機(jī)中打至細(xì)滑。
6：重新倒入鍋中，上火加熱即可，不必沸騰。如果是成人食用，可以在此時加入百里香少許，裝碗后可以在表面淋少許淡奶油，增加奶香的口感。

3制作提示

1、湯里沒有放鹽，因為加了番茄沙司，本身已有咸味。咸淡可以自行調(diào)節(jié)。 2、蘋果要選擇較甜的，味道才好！

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

1.紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值與用途紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍(lán)。 2.馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

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