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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：甜豆撕去老筋，摘洗干凈。
2：一碗面粉，加入適量清水揉成面團，蓋上保鮮膜或濕布餳30分鐘。
3：將面團搟成面餅，再切成條。
4：炒鍋燒熱入油，放入南瓜丁翻炒三四分鐘。
5：加入開水，煮十幾分鐘，至南瓜軟熟。
6：放入甜豆。
7：面條在手里捏薄，揪成面片扔到滾開的鍋里，等全部面片揪完，調入鹽、生抽、香油即可起鍋。
2：一碗面粉，加入適量清水揉成面團，蓋上保鮮膜或濕布餳30分鐘。
3：將面團搟成面餅，再切成條。
4：炒鍋燒熱入油，放入南瓜丁翻炒三四分鐘。
5：加入開水，煮十幾分鐘，至南瓜軟熟。
6：放入甜豆。
7：面條在手里捏薄，揪成面片扔到滾開的鍋里，等全部面片揪完，調入鹽、生抽、香油即可起鍋。
3制作提示
面條捏的比壓的味道更好。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。 荷蘭豆每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
6食物相克
南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅
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