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2制作方法
1：紫甘藍剝兩片冼凈，放料理機加點水打成汁。
2：汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘。
3：冬瓜用挖球器挖出冬瓜。
4：將汁裝入碗中，倒2勺白醋，很神奇，顏色變得非常艷麗。
5：將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘。
6：撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候在上面撒些糖即可。
2：汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘。
3：冬瓜用挖球器挖出冬瓜。
4：將汁裝入碗中，倒2勺白醋，很神奇，顏色變得非常艷麗。
5：將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘。
6：撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候在上面撒些糖即可。
3制作提示
1.冬瓜球也可以用挖球勺來挖成一個個小圓球。 2.冬瓜焯水的時候，呈透明狀即可，切不可久煮。 3.一定要放入冰箱內長時間冰鎮，使冬瓜球慢慢滲透入味，增加脆感。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。 紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
6食物相克
紫甘藍+蘋果：營養維生素的吸收
冬瓜+海螺：身體不適
冬瓜+鯽魚：一起吃會使身體脫水
冬瓜+山竹：身體不適
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