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2制作方法
1.干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用，香芹洗凈切斷，紅椒切絲
2.里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下
3.鍋內放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒
4.肉變色后放入芹菜翻炒
5.放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可，出鍋時可放些香油調味，不喜歡的也可不放
2.里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下
3.鍋內放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒
4.肉變色后放入芹菜翻炒
5.放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可，出鍋時可放些香油調味，不喜歡的也可不放
3制作提示
金針菇容易出水，不要炒時間太長。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
黃花菜，學名萱草，又因其花蕾形似金針狀，又名“金針菜”。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
6食物相克
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
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