木須肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理利尿調(diào)理中風(fēng)調(diào)理

主料：木耳豬肉

輔料：黃瓜胡蘿卜雞蛋

調(diào)料：鹽生抽植物油小麥面粉白糖

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
胡蘿卜素100毫克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘，鍋中倒入植物油待熱，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用

2.雞蛋磕進(jìn)大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋后重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用

3.熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點水，煸炒至軟身

4.加入提前泡發(fā)至軟并撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下

5.倒入切片的黃瓜，翻炒均勻

6.加入已經(jīng)炒過的豬肉片，加適量鹽

7.加少許白糖提鮮

8.加少許生抽上色調(diào)味，翻炒均勻，適當(dāng)灑點水

9.加入炒好的雞蛋

10.生粉兌入適量清水調(diào)成水淀粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可

3制作提示

1、瘦肉要提前腌制，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡發(fā)，不用很多，小小的幾朵干木耳，泡開以后就會有一碗的啦； 3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環(huán)素同服
木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
蘿卜和木耳不能一起吃：吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

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