1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量260卡
• 蛋白質(zhì)22.6毫克
• 膽固醇192毫克
• 磷33毫克
• 鉀54毫克
• 鈉101毫克
• 鐵1.1毫克

2制作方法

3制作提示

　　1、姜要買(mǎi)老姜，這樣辣味才能出來(lái); 　　2、糖的話也可以用冰糖，但是如果想滋補(bǔ)點(diǎn)還是用紅糖好，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō); 　　3、煮熟后的豬腳姜隔天吃更好吃。但我沒(méi)忍住，稍涼后就吃了。

4推薦食用時(shí)間

　　中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

　　豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)分析： 　　1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老; 　　2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度; 　　3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。 　　生姜營(yíng)養(yǎng)分析： 　　生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過(guò)生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué)，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開(kāi)，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。

6食物相克

　　豬蹄不能和什么一起吃

　　豬蹄+黃豆：腹脹

　　豬蹄+梨：傷腎臟

　　豬蹄+杏：腹痛

　　豬蹄+杏仁：腹痛

　　生姜不能和什么一起吃

　　姜+狗肉：一起吃會(huì)腹痛

　　姜+兔肉：寒熱一起吃，易致腹瀉