節(jié)瓜咸蛋肉片湯

工藝：燒

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：

主料：咸鴨蛋節(jié)瓜

輔料：

調(diào)料：生抽白砂糖淀粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量278.05千卡
蛋白質(zhì)8.2克
脂肪22.63克
碳水化合物11.05克
葉酸1.05微克
膳食纖維0.6克
膽固醇388.2毫克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸0.35毫克
鈣76.09毫克
磷149.64毫克
鉀147.89毫克
鈉1毫克
碘0.03微克
鎂23.67毫克
鐵2.81毫克
鋅1.14毫克
硒14.64微克
銅0.11毫克
錳0.24毫克

2制作方法

節(jié)瓜刮去皮，切成小件；
瘦肉切薄片，用調(diào)味料腌20分鐘；
咸蛋磕開，把咸蛋黃和咸蛋白分盛在不同的碗中；
鍋上火，添水燒滾后放入肉片、節(jié)瓜及咸蛋黃；
待全部材料熟透后，加入咸蛋白拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫(yī)認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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