1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)18.56克
• 脂肪100.35克
• 碳水化合物213.24克
• 膳食纖維7.56克
• 膽固醇93毫克
• 胡蘿卜素550微克
• 硫胺素1.15毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸5.75毫克
• 鈣91.68毫克
• 磷321.27毫克
• 鉀832.8毫克
• 鈉9.42毫克
• 碘2.25微克
• 鎂111.54毫克
• 鐵6.65毫克
• 鋅3.55毫克
• 硒4.42微克
• 銅0.6毫克
• 錳1.63毫克

2制作方法

3制作提示

糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。