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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肚用刀片去兩面筋和油，洗凈，先順剞一字刀，再橫斜剞三刀一斷的魚鰓形片，切5厘米長的塊，用堿腌約半小時后，用清水漂去堿味。
待鍋中的水燒開后，下入肚花氽熟，然后放入涼水中漂上。
黃瓜去籽，切蓑衣花刀片，用鹽腌一下，擠干水分；蔥、姜、蒜均切成末。
食用時，撈出肚尖擠干水分。另外，用鍋將香油燒沸，下入花椒子，炸一下就撈出不要，再下入蔥、姜、蒜，炒出香味后倒在肚尖花上，加進黃瓜和上列調料拌勻，裝盤即成。
待鍋中的水燒開后，下入肚花氽熟，然后放入涼水中漂上。
黃瓜去籽，切蓑衣花刀片，用鹽腌一下，擠干水分；蔥、姜、蒜均切成末。
食用時，撈出肚尖擠干水分。另外，用鍋將香油燒沸，下入花椒子，炸一下就撈出不要，再下入蔥、姜、蒜，炒出香味后倒在肚尖花上，加進黃瓜和上列調料拌勻，裝盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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