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水晶獼猴桃

水晶獼猴桃

工藝:其他

口味:酸甜味

菜系:湖南菜

功效:甜品/點心 夏季養生調理 

主料:獼猴桃 

輔料:瓊脂 

調料:白砂糖 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

獼猴桃去皮入榨汁機中榨取150毫升的獼猴桃汁;
再將剩余的獼猴桃去皮,切片;
炒鍋置火上,加入獼猴桃汁、瓊脂、白糖,燒沸溶化,撇去浮沫;
取模具20只,將熬好的獼猴桃汁分別倒入每個模具1/3處;
在每個模具中分別放一切好的獼猴桃片;
再將剩下的桃汁將模具灌滿;
冷卻后,倒入平盤內碼整齊即成。

3制作提示

水晶獼猴桃汁注入模具,入冰箱保鮮室冷凍,隨用隨取。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

獼猴桃:獼猴桃含有維生素A、B、C、E,生物素,胡蘿卜素,鈣、磷、鉀等礦物質,葉酸,可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制硝化反應,防止癌癥發生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇,而且可以幫助消化,防止便秘,清除體內有害代謝物。獼猴桃亦是滋補強壯之品,其中的營養物質可明顯提高肌體活性,促進新陳代謝,協調肌體機能,阻斷致癌物質,增強體質,延緩衰老,還可降低血脂和血壓,對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結石等多種常見病均有良好的防治效果。瓊脂:瓊脂能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用,淀粉類硫酸脂有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。

6食物相克

獼猴桃:由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易于奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

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