1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質129.39克
• 脂肪422.92克
• 碳水化合物53.22克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維1.17克
• 膽固醇545毫克
• 胡蘿卜素51.3微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素1.86毫克
• 尼克酸13.66毫克
• 鈣408.39毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘163.2微克
• 鎂185.62毫克
• 鐵21.6毫克
• 鋅15.61毫克
• 硒45.12微克
• 銅1.34毫克
• 錳1.15毫克

2制作方法

3制作提示

1.肉要刮毛洗凈再煮；2.翻炒肉塊時，加醬油50克和白糖合炒一分鐘，肉塊炒至上色后，再移至小火上煨燜；3.因有過油炸制雞蛋過程，需準備植物油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。