1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質300.15克
• 脂肪147.37克
• 泛酸0.57毫克
• 碳水化合物103.24克
• 葉酸10.76微克
• 膳食纖維2.79克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素136.4微克
• 硫胺素1.07毫克
• 核黃素1.47毫克
• 尼克酸86.34毫克
• 鈣203.2毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉6毫克
• 碘1.61微克
• 鎂369.4毫克
• 鐵26.03毫克
• 鋅18.37毫克
• 硒179.5微克
• 銅1.36毫克
• 錳1.45毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞塊要先腌漬入味，至少需2～3小時；2.蒸米粉雞塊，旺火氣足，蒸約2小時左右，以酥爛為度，裝入南瓜盅內再蒸，約15分鐘，時間過長，南瓜盅變形，造型不美；3.需準備老南瓜1個，去盡內瓤，作蒸盅用。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。糯米：糯米不宜于雞肉同食。