1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質52.26克
• 脂肪7.3克
• 碳水化合物192.65克
• 膳食纖維158.1克
• 胡蘿卜素260.6微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素1.31毫克
• 尼克酸27.63毫克
• 鈣192.42毫克
• 磷1毫克
• 鉀8毫克
• 鈉2毫克
• 鎂283.68毫克
• 鐵21.52毫克
• 鋅15.83毫克
• 硒15.53微克
• 銅0.43毫克
• 錳6.13毫克

2制作方法

3制作提示

“清湯”的制作：把雞、鴨、豬肉、牛肉等原料加清水用微火煮，撇凈浮油，再放入一二次雞泥，清除渣沫后而制得。是烹制名貴菜肴必備的一種最高級的湯。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克