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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬腰子撕去皮，片去腰臊，橫著片成兩片，并照此片成大薄片；
豬腰片內加入料酒和一半精鹽調拌均勻，下入開水鍋中汆一下，同時把腰片打散，撈出；
待水重新開后，將腰片再下入鍋中，稍燙即出勺，撇干水分；
將麻醬用香油、味精、白糖和余下的鹽瀉開，調勻；
黃瓜切片，同腰片一起碼在盤中，然后澆上調好的麻醬汁即成。
豬腰片內加入料酒和一半精鹽調拌均勻，下入開水鍋中汆一下，同時把腰片打散，撈出；
待水重新開后，將腰片再下入鍋中，稍燙即出勺，撇干水分；
將麻醬用香油、味精、白糖和余下的鹽瀉開，調勻；
黃瓜切片，同腰片一起碼在盤中，然后澆上調好的麻醬汁即成。
3制作提示
燙腰片時要注意，燙到腰片變成深褐色，完全去掉臊味為好，且燙的時間不宜過長。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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