胡蘿卜剔骨肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：臺(tái)灣菜

功效：健脾開胃調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：臘肉

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：醋大蒜姜花椒料酒辣椒(青、尖) 生抽鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量692卡
蛋白質(zhì)18.2克
脂肪68克
碳水化合物1.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克

2制作方法

1.臘肉骨頭放入鍋中，加姜、花椒、料酒和醋煮至肉軟爛，將肉從大骨頭上剔下來(lái)切成小條，熱油爆香姜蒜末和剁椒
2.加入胡蘿卜炒軟，加入杭椒，加入切好的剔骨肉
3.淋入生抽，加入鹽，翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

1、肉里的蔬菜可以隨意搭配 2、煮好的骨湯不要倒掉，這個(gè)用來(lái)下面條超級(jí)香的 3、臘肉中有鹽份，此道菜鹽少放

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

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