香橙糖醋排骨

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：臺灣菜

功效：心調養調理中風調理肝調養調理

主料：豬排骨

輔料：橙子

調料：鹽醋小蔥姜八角桂皮料酒白糖植物油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

蛋白質0.6克
脂肪0.1克
碳水化合物9克
胡蘿卜素0.11毫克
鈣26毫克
磷15毫克
鐵0.2毫克

2制作方法

1.準備好豬排和橙子;準備好八角、桂皮，蔥切段，姜切片

2.把豬排洗凈切成小段;橙子洗凈，去除橙肉和橙汁

3.鍋中注入水，下入豬排焯水;焯水的豬排瀝干水分，放入湯鍋中，加入蔥姜八角桂皮和開水煮至8成熟

4.撈出，用廚房吸油紙，吸去水分后加入鹽和料酒，腌制20分鐘;取一碗，加入糖、醋、醬油、鹽和適量的清水調成糖醋汁

5.鍋中加入少量的油，下入腌制好的排骨;小火煎制排骨兩面上色

6.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁;大火燒開，轉小火，燒至湯汁粘稠濃縮，使每塊排骨都能均勻的裹上湯汁即可

3制作提示

排骨先煮至8成熟再煎制，即可去掉一些油膩又能使肉更易入味，而且還節省燒制的時間。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

香橙果實含有益人體的橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸，琥珀酸、糖類、果膠和維生素C等。香橙含有豐富的揮發油，其中橙葉含O.2%—0.3%，橙皮含O.93%）1.95%，油中的萜烯類化合物有明顯的抗癌功效。

6食物相克

橙+檳榔：身體不適
橙+蛤蜊：影響維生素C的吸收
橙+牛奶：影響消化

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