1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)32.74克
• 脂肪8.53克
• 碳水化合物254.48克
• 膳食纖維14.94克
• 胡蘿卜素155微克
• 硫胺素0.75毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸5.88毫克
• 鈣245.95毫克
• 磷791.9毫克
• 鉀2毫克
• 鈉174.24毫克
• 鎂373.2毫克
• 鐵7.72毫克
• 鋅4.68毫克
• 硒7.88微克
• 銅2.98毫克
• 錳7.44毫克

2制作方法

3制作提示

此為象形菜式，多供祝壽之用，注意桃形整潔，造型美觀。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)狻⑴I，治療貧血，血小板減少；對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。葵花子仁：葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素；有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病、改善睡眠、增強(qiáng)記憶力等功效。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒；鯉魚與紅豆相克。