手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。
牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上，燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟，取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用。
炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油，撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上，燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟，取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用。
炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油，撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
養生推薦
熱門閱讀