手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓，洗凈，每隔
5厘米，先直剖
5厘米深再斜剖
5厘米深成花刀，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
炒鍋注油燒至七成熱，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開，用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，油炸2分鐘，將魚推至鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把身放平，用鏟將魚頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至金黃色時，撈出擺在盤內。
炒鍋內留少許油，中火燒至六成熱，放濕淀粉攪勻，烹入醋，即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
5厘米，先直剖
5厘米深再斜剖
5厘米深成花刀，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
炒鍋注油燒至七成熱，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開，用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，油炸2分鐘，將魚推至鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把身放平，用鏟將魚頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至金黃色時，撈出擺在盤內。
炒鍋內留少許油，中火燒至六成熱，放濕淀粉攪勻，烹入醋，即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
6食物相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
養生推薦
熱門閱讀