鮮貝菜心

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鮮貝油菜心

輔料：

調(diào)料：植物油料酒淀粉鹽味精大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量236.11千卡
蛋白質(zhì)12.38克
脂肪16.25克
泛酸0.01毫克
碳水化合物12.12克
葉酸1.68微克
膳食纖維2.24克
膽固醇58毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.33毫克
尼克酸2.7毫克
鈣237.82毫克
磷164.17毫克
鉀538.44毫克
鈉1毫克
鎂60.9毫克
鐵3.38毫克
鋅1.85毫克
硒30.35微克
銅0.16毫克
錳0.7毫克

2制作方法

將油菜心擇洗干凈，一剖兩半；
鮮貝洗凈備用；
蔥姜切細(xì)末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精鹽、料酒燒開；
用水淀粉勾芡，翻炒均勻，碼在盤子周圍；
炒鍋添水燒開，放入鮮貝，加入精鹽煮至熟，撒入味精，用水淀粉勾芡，裝入盤子中央即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鮮貝：貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

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