1本菜譜的營養成分

• 熱量343.41千卡
• 蛋白質43.42克
• 脂肪8.8克
• 碳水化合物25.73克
• 膳食纖維3.2克
• 膽固醇168毫克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.44毫克
• 尼克酸12.81毫克
• 鈣113.36毫克
• 磷432.08毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂72.2毫克
• 鐵8.26毫克
• 鋅10.03毫克
• 硒14.79微克
• 銅0.49毫克
• 錳0.42毫克

2制作方法

3制作提示

牛肉煮制的時間要掌握好，應軟爛適度。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。