1本菜譜的營養成分

• 熱量351.76千卡
• 蛋白質31.82克
• 脂肪20.68克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物9.9克
• 葉酸26.2微克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇250毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素20.5微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸1.78毫克
• 鈣1毫克
• 磷65.42毫克
• 鉀267.2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂169.69毫克
• 鐵4.21毫克
• 鋅1.65毫克
• 硒29.22微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.5毫克

2制作方法

3制作提示

海參要慢火煨制，必須用高湯制作。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。