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1本菜譜的營養成分
2制作方法
牛肉洗凈，切成2厘米的方圓塊，放入沸水鍋，燙一下，撈出，瀝水。
勺置火上，加入湯，燒熱，放入牛肉塊、料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、味精燉
5小時左右，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂鍋里。
砂鍋置火上，燒沸，即成。
勺置火上，加入湯，燒熱，放入牛肉塊、料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、味精燉
5小時左右，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂鍋里。
砂鍋置火上，燒沸，即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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