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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先把鴨掌剪去趾甲，即放入開水內滾一滾取出，剝去外皮洗凈。
將陳皮切成小塊狀，八角切為小粒，與蠔油鴨掌放入鍋內，傾下適量雞湯，用文火燜半小時左右，再放入味精，臨起鍋前，把八角，陳皮揀去。
將鴨掌取出，放在盤內，再和鍋內原鹵汁稠少許粟粉（淀粉）打芡，淋在鴨掌上面，另澆上一點熟素油更好。
將陳皮切成小塊狀，八角切為小粒，與蠔油鴨掌放入鍋內，傾下適量雞湯，用文火燜半小時左右，再放入味精，臨起鍋前，把八角，陳皮揀去。
將鴨掌取出，放在盤內，再和鍋內原鹵汁稠少許粟粉（淀粉）打芡，淋在鴨掌上面，另澆上一點熟素油更好。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鴨掌：鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
6食物相克
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