1本菜譜的營養成分

• 熱量212.3千卡
• 蛋白質23.33克
• 脂肪6.66克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物21.39克
• 膳食纖維7.02克
• 胡蘿卜素8微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸4.52毫克
• 鈣609毫克
• 磷386毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘57.7微克
• 鎂167.4毫克
• 鐵13.1毫克
• 鋅3.56毫克
• 硒11.08微克
• 銅0.76毫克
• 錳2.37毫克

2制作方法

3制作提示

主料中的小白菜也可選用大白菜葉，但大白菜葉切成絲

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。