鍋燒絲瓜

工藝：鍋燒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：月經(jīng)不調調理養(yǎng)顏美容調理清熱解毒調理

主料：絲瓜

輔料：

調料：小麥面粉鹽味精黃酒姜色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量348.85千卡
蛋白質3.62克
脂肪30.52克
碳水化合物16.33克
膳食纖維1.54克
膽固醇19.2毫克
胡蘿卜素188.5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸1.05毫克
鈣40.33毫克
磷78.81毫克
鉀265.63毫克
鈉1毫克
碘0.29微克
鎂29.93毫克
鐵1.78毫克
鋅0.69毫克
硒2.34微克
銅0.19毫克
錳0.46毫克

2制作方法

絲瓜刮去外皮洗凈，切成4厘米長的段，放入碗中，用適量精鹽、3克姜末、味精腌漬；面粉用清水調成糊，將腌好的絲瓜放入面糊中拌勻。
鍋架火上，放油燒熱，把上糊的絲瓜逐個煎黃，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
原鍋留適量底油燒熱，投入2克姜末、剩余精鹽、紹酒、味精，再放一點水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會兒，淋入麻油即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油200克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

6食物相克

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