1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)87.9克
• 脂肪98.02克
• 泛酸2.34毫克
• 碳水化合物68.64克
• 葉酸297.6微克
• 膳食纖維7.73克
• 維生素K235.7微克
• 胡蘿卜素196.2微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸7.99毫克
• 鈣742.47毫克
• 磷535.67毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂421.83毫克
• 鐵49.23毫克
• 鋅10.01毫克
• 硒8.76微克
• 銅3.8毫克
• 錳7.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。